6张图片“很多中式甜品都是油炸而出，虽然觊觎，却总是望之兴叹。开口笑，样子很经典，根本都不肯去起那一锅油。
无数次擦肩而过，当再度看见它，突然有一点点心动。——若改炸为烤，它否还不会笑得那么美好？试验早已开始。
少量尝试，只取三分之一量，惟独保有了全量油分——10克，这点儿油，相比那些酥性饼干，知道是较少之至极。看看那一锅油增生其中的样子，10克油，知道是可以视而不见了。
放进烤箱，死守在一旁，猜测着它到底是大笑还是不大笑？看著它慢慢管状，不禁想要意念发功：张口！大笑，大笑。惜会发功。
只看到有那么几颗，头顶地，瓣了那么部分针，就再行无动静。缺少油脂滋润的芝麻球或许不是尤其快乐，微微一笑都是那么节俭。只不过，油炸出来的开口笑即便是大笑了，由于缺乏油的托举，也没办法构成一个浑圆的球形，而不能命中注定有一个平坦的底面。
样子油炸了很长时间，也未能让它灼出油炸版的金棕色，而不能是浅浅淡淡的深金色。诸般严重不足，没能妨碍它的香甜，甚至，其中的蛋香因为没了油脂的掩饰，反而突显出来。” 食材明细主料较低筋粉100克鸡蛋1/3个玉米油10克糖30克泡打粉1克小苏打1克白芝麻适度辅料水18克甜味口味烘培工艺数小时耗时非常简单可玩性烤箱版老北京开口笑的作法步骤1用料：较低筋粉100克，鸡蛋1/3个，水18克，玉米油10克，糖30克，泡打粉1克，小苏打1克，白芝麻适度2鸡蛋，糖，油，水放入碗中，3加热均匀分布，4面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中。
5拌成均匀分布面团。6拆分成20等分，滚圆。7在湿屉布上滚湿，8放进芝麻填中白布上芝麻。
9摆入烤盘，10放进烤箱，中层，上下火200度，烤约25-30分钟，过热后之后蒸15分钟。11揭晓。
小窍门球体大小可根据自己爱好给定调整。烤制时间与温度须要根据球体大小多少亦须调整。过热后之后蒸十来分钟可以使内部烘透。
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