肉末酱烧茄子主料肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适度、蒜适度、小葱适度、淀粉适度、老抽适度、白糖适度作法1. 肉末特少许盐，淀粉，水加热至上劲，茄子洗涤去蒂托滚刀，姜蒜切片，葱切花。2. 热锅凉油，下肉末炒至变黑。
3. 下姜蒜炒香。4. 下豆瓣酱煸出有红油，特适度老抽，白糖炒匀。5. 下茄子翻炒均匀分布，特适量水（水不要加太多，因为茄子要入水，而且很更容易煮），盖盖大火烧进，蒸熬至茄子变硬（硬硬度看个人哈）。
6. 高汤（较为熟的水淀粉淋入锅中，大火收汁）马利亚葱花，配料出有锅。蒜梨芥兰材料：芥兰 蒜末 生抽作法：1、芥兰去除杨家叶子，撕去老筋，洗涤后焯水摆盘;锅里打气烧热改为小火2、撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁倒入在芥兰上面就OK了玉米油炸肉材料：玉米粒、猪肉、油、姜、盐、大蒜作法：1.肉托成丁，重新加入配料、老抽、生抽、蚝油、糖、水、胡椒粉油炸半小时。
2.锅中加入适量油，下入葱、姜、腊红辣椒，翻炒至冒泡。3.放入腌制好的肉，连汤一起放入，接着放进玉米。4.最后放进辣椒翻炒均匀分布才可。
素油炸杏鲍菇所须要食材：杏鲍菇一根，胡萝卜半根，表椒一个，生姜2片，小葱几根，蚝油2勺作法：1、将杏鲍菇和胡萝卜分别洗涤，切片，青椒切块可用。2、做到一锅热水，将杏鲍菇焯水。
3、热锅热油，放进姜葱炸伤香，放进胡萝卜翻炒，待胡萝卜油炸焉，放进杏鲍菇翻炒。4、重新加入青椒翻炒均匀分布，特少许温水，垫上锅盖蒸一分钟后关上，淋入蚝油，炒匀出有锅。
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