最近，有媒体报道称之为，一些不法餐经营者用膏来加工、，以此假冒牛肉。更加有报导认为，卤菜店等是“重灾区”。一时间，过量食用此类添加剂可致癌物的众说纷纭让百姓混乱。
牛肉膏油炸猪肉牛肉膏油炸鸡肉水煮后的猪肉水煮后的鸡肉然而，昨天记者做到了两组对比实验找到，用正规化牛肉膏和膏，不有可能把猪肉鸡肉油炸成牛肉羊肉。营养专家同时回应，合理用于符合标准的添加剂会影响身体健康。“猪肉变为牛肉”，让人混乱上周有报导称之为：安徽合肥市工商部门在公安部门一批劣质肉松时找到，一些小作坊用于牛肉粉将鸡肉加工成“牛肉”。
当地一位调味品女店主讲解，按照厂家建议1%至3%的使用量油炸猪肉，一瓶500克的牛肉膏可以油炸50斤左右的猪肉，而这种牛肉膏主要被大排档及熟食店等用于。此报导在短短几天内被各大网站刊登，一时间人心惶惶。
有媒体用于牛肉粉做到实验证明，能用牛肉粉把猪肉油炸成牛肉，称之为油炸半小时，肉的表面已呈现出与牛肉相近的颜色，小火调味了1小时，猪肉颜色加深，最后得出结论，看上去与“并二致”。油炸并水煮后变化并不大步骤一出售原材料牛肉膏知道有如此神秘的染色功能?昨天，记者用牛肉粉和羊肉膏特地做到了两组实验。主料为猪肉和鸡肉，记者再行到香铺营农贸市场，挑选出了两块肉和两块猪，重量大约在3两左右。
随后，记者到达南京仅次于的批发市场白云亭副食品商城找寻牛肉粉和羊肉膏，但并转了三四家调味店皆并未找到两种肉膏的踪影。一位男店主说明，由于最近被媒体曝光，这两种肉膏的做生意很难做到，而且有关部门也不容许他们再行销售。随后，记者在一家店里买了羊肉粉及牛肉膏。
羊肉膏生产厂家在天津，生产批号及QS标志等要素应有尽有。而牛肉膏则产于广东一家生物科技股份有限公司，在产品外包装上印上：QS标志及证书编号、食品安全管理体系的编号，以及国家认证机构接纳委员会CNBA的编号。
配料表中标明用于的配料为：牛肉应用于抽提物、食盐、白砂糖、味精、香辛料等。最后，两种肉膏总共费55元。
步骤二涂抹两种肉膏备齐所有实验材料，一组猪肉和鸡胸肉做到羊肉膏实验，另一组则为牛肉粉做到实验。拧开羊肉膏瓶盖，一股浓厚的羊肉膻味迎面而来捉来，膻味中又散发出点酱汁鲜味。
虽然称作羊肉膏，但实质上瓶中装的是一种浓稠的液体。而牛肉粉也是某种程度颜色的液体，言上去味道鲜甜，和酱牛肉的味道类似于。记者按照标准比例油炸了两组猪肉和鸡肉。
半小时后，4块肉的表面颜色只是额有些变深，且鸡胸肉完全还是原本的嫩红色，但未像其他媒体报道所称之为，变为了跟牛肉相近的深红色。步骤三炖肉颜色反变浅下午3点半左右，记者末端着4块油炸好的肉回到单位食堂，请求大师傅清炖。记者在旁仔细观察五六分钟，这锅水未显得粘稠，用羊肉膏油炸好的两块肉的颜色反而随着时间的流逝显得更加深。
大火熬了20多分钟，师傅捞起两块肉剪刀了剪刀回应早已蒸熟。随后，大师傅再行将两块被牛肉膏油炸好的猪肉和鸡胸肉放进水中蒸熟，在此过程中，两块肉的颜色也是更加深。结论：用“膏”做到不来牛羊肉最后将这两组蒸熟的肉在桌上放置好，从外观看起来，颜色浅白，肉的纹理和形态跟一般水煮白肉一模一样，只是猪肉味和鸡肉味几乎被羊肉粉和牛肉膏浓厚的味道遮盖住。
结果表明，按照商贩所提醒的比例油炸猪肉和鸡胸肉显然做到不来“牛肉”和“羊肉”。
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